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牛奶冷藏保鲜知识

 纯牛奶、甜奶冷藏知识解析  

    瓶装奶冷藏温度要求:2-6℃,低温冷藏。由于经销点大多使用冷柜及冰箱进行产品存放,要注意查看冷柜及冰箱的温度是否满足冷藏要求;是否能正常工作充分制冷;当存放的货品较多,需要长时间冷藏才能到达要求的温度,应及时查看货品有无异常。

    注意:不可将生鲜食品、剩饭剩菜、或非密封包装食品与牛奶一起长期存放,容易引起交叉污染,产生食品安全问题。所以,顾客拿到产品后,应劝导其及时饮用,避免发生该类问题。

   

    冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但冷藏冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,冰箱如果不经常消毒,反而会成为一些细菌的“温床”。     

    另外,冰箱里的食品也不要存放过多,这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。


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